第91章
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最后，所有的刀光，都汇聚于冬瓜的顶部。 刀尖飞舞，木屑纷飞。 一只神鸟的轮廓，在众人屏住的呼吸中，渐渐清晰。 引颈，展翅，长尾曳地。 那姿态，是要浴火重生，冲上九霄。 第122章 倒掉 一只展翅欲飞的凤凰，栩栩如生。 它将成为这道汤品，最华丽的盖子。 五分钟。 从第一刀落下，到最后一刀收拢，不多不少，整整五分钟。 孟听雨收刀。 “嗒。” 她将菜刀轻轻放回刀架，发出了一声清脆的轻响。 整个后厨，鸦雀无声，落针可闻。 所有人都像是被施了定身咒，一动不动地僵在原地，目光呆滞地看着她面前的案板。 一块普通的，市价不过几十块的冬瓜，此刻，已经彻底脱胎换骨。 它变成了一座微缩的华夏江山。 长城蜿蜒，昆仑耸立，长江奔腾，黄河咆哮。 山川之雄奇，江河之壮丽，尽数浓缩于这方寸之间。 其上，凤凰展翅，睥睨天下。 那气势，磅礴浩瀚，巧夺天工，几乎要冲破这厨房的穹顶，让人忍不住想要俯身叩拜。 这哪里是一道菜。 这分明是一件，足以被国家博物馆收藏的旷世艺术品。 之前叫嚣得最厉害，嘲讽孟听雨要做“家常菜”的那几个年轻厨师，此刻脸上火辣辣的，像是被人狠狠抽了几十个耳光。 他们羞愧地低下了头，恨不得找个地缝钻进去。 王师傅看着那件神乎其技的作品，嘴唇哆嗦着，喉咙里像是被什么东西堵住，一个字也说不出来。 他引以为傲的专业，他的尊严，他几十年的苦练，在这一刻，被彻底击得粉碎。 无声的征服，比任何言语都更加震撼。 然而，完成了这一切的孟听雨，却仿佛只是做了一件微不足道的小事。 她的脸上，没有丝毫的得意与骄傲，依旧是那副清冷平静的模样。 她甚至没有再多看那件作品一眼。 她侧过身，对着一个已经完全看傻了的帮厨，淡淡地吩咐道。 “拿去蒸。” 她的声音，将那名帮厨从失神中唤醒。 他猛地一个激灵，手忙脚乱地走上前来，看着眼前的艺术品，竟有些不敢下手。 “用文武火交替，先蒸十五分钟，转小火再蒸十分钟，最后用虚火焖五分钟。” 孟听雨的声音清晰而冷静，带着不容置疑的命令。 “一秒都不能差。” “是……是！” 那帮厨颤抖着声音应下，小心翼翼地，如同捧着一件绝世珍宝，将那座“锦绣山河图”冬瓜盅，送入了蒸柜。 做完这一切，孟听雨擦了擦手，转身，走向了后厨另一侧的汤品区。 所有人的目光，都下意识地跟随着她的脚步移动。 如果说，刚才那惊世骇俗的刀工，只是前菜。 那么接下来的汤品，才是这道“百鸟朝凤汤”真正的灵魂。 汤品区，几名专门负责吊汤的老师傅，正守着一口巨大的汤锅。 锅里，乳白色的高汤正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，散发出浓郁得化不开的鲜香。 这锅汤，是他们耗费了十几个小时，用了几十斤的老母鸡、金华火腿、瑶柱等顶级食材，经过无数道繁复工序，才熬制出来的顶汤。 这是国宴的基石，也是他们毕生技艺的结晶。 负责汤品的李师傅，是王师傅的师弟，性如烈火。 他看着孟听雨走过来，虽然也被刚才的刀工所震慑，但骨子里的骄傲，却让他挺直了腰杆。 刀工好，不代表汤也好。 这是两个截然不同的领域。 他对自己这锅汤，有着绝对的自信。 孟听雨走到了汤锅前。 她没有说话，只是拿起一个汤勺，舀起一勺汤，放在鼻尖下，轻轻地嗅了嗅。 然后，她将汤勺放了回去，甚至没有尝一口。 她看着锅里那翻滚的，在外人看来堪称完美的顶汤，轻轻地，摇了摇头。 那眼神，带着一丝毫不掩饰的失望。 她抬起眼，看向那位神情倨傲的李师傅。 然后，她说出了一句，让整个后厨再次炸裂的话。 “倒掉。” 声音不大，却像一颗重磅炸弹，在死寂的空气中轰然引爆。 李师傅脸上的倨傲，瞬间凝固。 他怀疑自己听错了。 “你……你说什么？” 孟听雨的目光平静无波，重复了一遍，一字一句，清晰无比。 “我说，把这锅汤，倒掉。” “你敢！” 李师傅瞬间暴怒，一张脸涨成了猪肝色，额角的青筋一根根地暴起。 “黄毛丫头！你懂什么！” 他指着那锅汤，声音因为极度的愤怒而颤抖。 “这锅汤，是我们几个老师傅花了整整十四个小时，熬干了上百斤水才吊出来的精华！” “这是国宴的脸面！你凭什么说倒就倒！” 这不仅仅是在否定他的作品。 这是在践踏他，以及所有汤品组厨师，一辈子的心血与尊严。 周围的厨师们，也从最初的震惊中回过神来。 先前被孟听雨那神乎其技的刀工所震慑的敬畏，此刻已经被一种同仇敌忾的愤怒所取代。 刀工是刀工，汤是汤。 在国宴后厨，每一个领域都是一座山头，有着不容外人染指的尊严。 “李师傅说的对！凭什么倒掉！” “这汤我们自己尝过，鲜美无比，是历年来吊得最好的一锅！” “一个二十岁的小姑娘，就算刀工再好，难道还懂吊汤的门道不成？” 质疑声，指责声，此起彼伏。 王师傅脸色铁青地站在一旁，嘴唇紧抿。他既震惊于孟听雨的狂妄，又隐隐觉得，这个女人，绝不会无的放矢。 两种情绪在他心中剧烈交战，让他一时不知该如何立场。 唯有齐越。 他站在人群之外，脸上的震惊早已褪去，取而代之的是一种近乎癫狂的兴奋与期待。 他琥珀色的眼眸里，闪烁着灼热的光芒，死死地锁在孟听雨身上。 有趣。 太有趣了。 这个女人，总能在他以为已经看到极限的时候，再次刷新他的认知。 他倒要看看，她凭什么敢说出“倒掉”这两个字。 她又能拿出什么，来取代这锅凝聚了无数心血的顶汤。 面对着千夫所指，面对着李师傅那双几乎要喷出火来的眼睛，孟听雨的神情，没有丝毫变化。 她只是淡淡地扫了一眼那锅众人眼中的珍宝。 “形存而神散。” 第123章 所有人都看傻了 她开口了，声音不大，却清晰地传入每个人耳中。 “看似浓郁，实则鲜味驳杂，互不相融。火腿的咸香压制了鸡肉的甘醇，瑶柱的霸道盖过了骨髓的清润。” “你们只是把一堆昂贵的食材粗暴地炖在了一起，得到了一锅味道的堆砌。” “这不是汤。” 她下了最后的定论。 “这是一锅死水。” 死水。 这两个字，像两记最响亮的耳光，狠狠抽在所有汤品组厨师的脸上。 李师傅气得浑身发抖，嘴唇哆嗦着，却一个字也反驳不出来。 因为孟听雨说的，每一个字，都像一把精准的手术刀，剖开了这锅汤华丽外表下，最深层的、连他们自己都不愿承认的缺憾。 是的，今年的汤，味道是够浓了，可总觉得……少了一点什么。 少了一点圆融，少了一点灵气。 但这种玄之又玄的感觉，谁又能说得清，道得明？ “你……你……” 李师傅你了半天，最终只能从牙缝里挤出一句。 “那你倒是做一锅有‘神’的汤出来给我们看看！” 这已经是赌气的话了。 孟听雨却像是正在等他这句话。 她点了点头。 “好。” 说完，她甚至没有再看那锅顶汤一眼，转身就走向了后厨另一侧的食材处理区。 在所有人惊疑不定的目光中，她没有去拿那些珍贵的山珍干货，而是走到了一个角落。 那里，堆放着一堆刚刚处理完食材后剩下的……边角料。 剔了肉的鸡架子，鸭架子，还有几根带着些许筋膜的大块猪骨。 这些东西，在平时，都是要被直接扔掉或者拿去熬员工餐大锅汤的。 孟听雨弯下腰，亲手捡起了几块最新鲜的鸡架和猪骨，扔进了旁边一个干净的大盆里。 所有人都看傻了。 她……她要做什么？ 她难道要用这些最廉价，最低等的“垃圾”，来挑战他们用顶级食材熬制的国宴顶汤？