第572节
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之前知道女儿要嫁入皇家的时候，还没有太多真切的感受。 但是，当这个日子真的距离近了，余知府这心里五味杂陈，说不清的难受。 对于这些事情，萧念织就不知道了。 她一早就来上林苑这边忙了。 甘蓝再有两天应该就能吃了。 其实现在摘了吃也可以。 但是吧…… 稍稍小了些，现在就吃，有些影响最后的产量计算。 所以，萧念织忍了。 其他人还没吃过这东西，毕竟从前没见过，大家还不太敢。 最近也只能挑了撑开的叶子，尝试着喂一下兔子，看看有没有毒。 顺便再让老太医们分析一下，这个菜里，有没有不太好的东西。 整体分析完之后，确定了甘蓝的安全性之后，大家就等待着它进一步成熟，然后吃掉它了。 除了甘蓝，还有辣椒。 不同种类的辣椒，都成熟了。 枝头上，或是艳红，或是脆绿，或是姜黄色，看着还挺诱人的。 不同的颜色挂满枝头，大大小小的果子跟嫩叶挤在一处，让它的产量看着十分喜人。 上林苑众人正在分析，辣椒长到这么大，是不是就可以了？ 晚上，很多官员要去康王府参加婚宴。 不过，这并不影响，大家中午吃什么。 「要不，炒个肉？」 「我感觉辣味儿足的话，羊肉去膻不成问题。」 「其实这个炒河鲜应该也行吧？」 「河鲜泥沙重，还是需要些重口辣味儿的。」 …… 上林苑众人在讨论。 萧念织正在整理笔记。 然后余监正和李监副就凑了过来，嘿嘿笑着。 他们一这样笑，萧念织就觉得自己鸡皮疙瘩都要起来了。 她直接向后仰了一下，然后伸出手：「有话好好说！」 别这样笑，让人冷汗直流啊，兄弟们！ 两个人其实也没别的意思，就是准备参考一下萧念织的意见。 因为萧念织分析甘蓝的食用需要再等两天为佳。 所以，他们想知道辣椒的，还想知道…… 嗯，辣椒配什么最好？ 虽然之前有辣椒，他们配过，茱萸也弄过。 但是，如今不是品种不同，就需要有新的尝试嘛。 两个人凑过来，你一言我一语的。 其他人在后面，虽然没说话，但是眼神也都带着期待。 对此，萧念织想了想，问了一下良牧署的典署：「我记得，你们今天早上捞鱼了？」 典署夏洪马上点头如捣蒜：「对对对，好几条大草鱼，下值的时候，你们记着点，带回去吃啊，不然的话，我还得放回去。」 捞出来，都是挑大的，养了很久，适合吃的。 再放回去，是要养成鱼精吗？ 听他这样说，萧念织点点头：「不用那么麻烦，咱们中午搞个水煮鱼吃吃，草鱼最适合了，泥沙味儿最小，肉还嫩一些。」 水煮鱼？ 听起来，似乎不太好吃的样子？ 鱼本身就腥，直接水煮吗？ 众人不解，但是却还是本能的相信萧念织的本事。 所以，她一说，大家就忙活起来。 别的活计不行，收拾鱼还不会吗？ 衙门里大小官一起动手，效率还不错。 鱼是现成的，辣椒也是。 大食材不需要花钱。 小部分的，已经有反应快的，早早收拾着去准备了。 鱼收拾好之后，还需要切成薄片，还需要处理。 不是说真的就片了薄片，直接去煮了吃。 那样有什么滋味呢？ 而且只是辣椒还远远不够，还需要香料提香，需要花椒增味儿。 上林苑这边还有很多可以用来打底的青菜。 只不过，豆芽最近没有谁动手去发了，所以只能去街边买现成的。 这么多人，一条两条鱼的肯定不够。 萧念织也不可能，一天什么也不干，就在这里片鱼片。 所以，她带着几个刀工好的，直接去收拾鱼片了。 没被选上的人一看，自己没活了？ 那不行啊！ 他们中午还要吃呢，直接等着吃现成的？ 多大脸啊！ 所以，动起来！ 二更 第672章 沸腾鱼片 萧念织的刀工自然没有问题。 被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。 一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。 觉得自己行了，再对鱼下手。 如此一来，倒也进步神速。 主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。 然后，鱼片都片的可好了。 收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。 泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。 想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。 放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。 趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。 花椒辣椒是必不可少的。 最后点缀的葱花、香菜也是必要的。 想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。 等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。 嗯，这一步…… 有点呛。 毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。 遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！ 所以，一开始大家还围在一边看热闹。 等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。 「咳咳！」 「我的天吶，辣的想哭！」 「但是，却很好闻！」 …… 众人一边跑，一边嘀咕着。